{"id":29013,"date":"2025-06-09T08:32:43","date_gmt":"2025-06-09T11:32:43","guid":{"rendered":"https:\/\/centrosabia.org.br\/2025\/06\/09\/do-campo-a-mesa-o-que-mudou-desde-1990-na-cultura-alimentar-das-familias-agricultoras-de-cumaru\/"},"modified":"2025-06-09T08:36:14","modified_gmt":"2025-06-09T11:36:14","slug":"do-campo-a-mesa-o-que-mudou-desde-1990-na-cultura-alimentar-das-familias-agricultoras-de-cumaru","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/centrosabia.org.br\/es\/2025\/06\/09\/do-campo-a-mesa-o-que-mudou-desde-1990-na-cultura-alimentar-das-familias-agricultoras-de-cumaru\/","title":{"rendered":"Do campo \u00e0 mesa: o que mudou desde 1990 na cultura alimentar das fam\u00edlias agricultoras de Cumaru?"},"content":{"rendered":"\n

Por\u00a0Darliton Silva<\/a><\/strong>
Comunicador do Centro Sabi\u00e1 e da Rede ATER Nordeste de Agroecologia<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Darliton Silva | Arquivo Centro Sabi\u00e1 e Rede ATER Nordeste de Agroecologia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Entre os dias 26 e 27 de maio, a cidade de Cumaru recebeu a Oficina de Abastecimento Alimentar e Pol\u00edticas P\u00fablicas<\/strong> realizada pelo Centro Sabi\u00e1. O evento aconteceu no Centro de Conviv\u00eancia de Idosos do munic\u00edpio.<\/p>\n\n\n\n

Uma reflex\u00e3o coletiva reuniu quase 40 agricultoras agroecol\u00f3gicas para debater mudan\u00e7as no consumo alimentar nas comunidades rurais desde a d\u00e9cada de 1990 at\u00e9 os dias atuais.<\/p>\n\n\n\n

Os debates aconteceram a partir das seguintes perguntas: Como era a alimenta\u00e7\u00e3o nas comunidades em 1990? O que mudou at\u00e9 2025? Como evolu\u00edram os mercados de alimentos locais? Quais s\u00e3o as pol\u00edticas p\u00fablicas que impactam essas transforma\u00e7\u00f5es?<\/p>\n\n\n\n

A atividade tamb\u00e9m contou com a presen\u00e7a da artista Luiza Morgado<\/a>, que ilustrou em tempo real as discuss\u00f5es da oficina. O material vai ajudar as fam\u00edlias agricultoras a identificar as mudan\u00e7as nos padr\u00f5es de consumo alimentar<\/em>.<\/a><\/p>\n\n\n\n

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Foto: Darliton Silva | Arquivo Centro Sabi\u00e1 e Rede ATER Nordeste de Agroecologia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Segundo a agricultora Isabel Maria Barbosa, em 1990 tudo era simples e dif\u00edcil, mas ainda se contava com leite de cabra, peixe, feij\u00e3o, fava e milho. J\u00e1 em 2025, a vida melhorou, gra\u00e7as \u00e0s pol\u00edticas p\u00fablicas que trouxeram mais renda. \u201cTem tamb\u00e9m o benef\u00edcio social, que ajuda. Com isso, a gente consegue comprar o que antes n\u00e3o podia, como a carne e o queijo\u201d, contou.<\/p>\n\n\n\n

Muita coisa mudou de 1990 at\u00e9 os dias atuais. Pol\u00edticas p\u00fablicas voltadas para o acesso \u00e0 \u00e1gua, cr\u00e9dito e programas de transfer\u00eancia de renda transformaram significativamente a vida de milhares de pessoas no Semi\u00e1rido.<\/p>\n\n\n\n

Atualmente, com a expans\u00e3o dos grandes supermercados nos munic\u00edpios do Agreste pernambucano, um dos principais desafios enfrentados pelas fam\u00edlias agricultoras de Cumaru \u00e9 manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel e adequada. Embora ainda consumam parte do que produzem, uma parcela significativa dos alimentos que chegam \u00e0s mesas dessas fam\u00edlias vem dos grandes conglomerados varejistas, e  muitas vezes, s\u00e3o produtos ultraprocessados.<\/p>\n\n\n\n

Para Juliana Peixoto, coordenadora territorial do Centro Sabi\u00e1, as pol\u00edticas p\u00fablicas e o acesso aos mercados locais desempenham papel central nessas transforma\u00e7\u00f5es. \u201cMudan\u00e7as nos h\u00e1bitos alimentares est\u00e3o ligadas ao acesso \u00e0 renda, \u00e0 cultura e \u00e0 disponibilidade de alimentos no territ\u00f3rio\u201d, afirmou Juliana.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Darliton Silva | Arquivo Centro Sabi\u00e1 e Rede ATER Nordeste de Agroecologia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

O que s\u00e3o produtos ultraprocessados?<\/h4>\n\n\n\n

O Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira<\/em><\/a> considera alimentos ultraprocessados como formula\u00e7\u00f5es industriais feitas de subst\u00e2ncias extra\u00eddas de alimentos. S\u00e3o eles os \u00f3leos, gorduras, a\u00e7\u00facar, amido, prote\u00ednas \u2013 ou derivadas de constituintes de alimentos, ou sintetizadas em laborat\u00f3rio com base em mat\u00e9rias org\u00e2nicas, como o petr\u00f3leo, carv\u00e3o, corantes, aromatizantes, real\u00e7adores de sabor, etc. Diante dessa defini\u00e7\u00e3o podemos considerar que na realidade os ultraprocessados s\u00e3o produtos e n\u00e3o alimentos, como em geral s\u00e3o comercializados. (Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, 2006<\/a>)<\/em>.<\/p>\n\n\n\n

O Atlas da Situa\u00e7\u00e3o Alimentar e Nutricional de Pernambuco<\/em><\/a> mostra que, em 2019, 52% das crian\u00e7as de 6 a 23 meses de idade j\u00e1 consumiam ultraprocessados. Para que se tenha uma ideia, o Guia Alimentar para Crian\u00e7as Menores de Dois Anos, do Minist\u00e9rio da Sa\u00fade, recomenda que nenhum produto desse tipo seja consumido nessa etapa da vida.<\/p>\n\n\n\n

De acordo com a nutricionista, doutora em nutri\u00e7\u00e3o e professora aposentada da Universidade Federal de Pernambuco (UFPE), S\u00f4nica Lucena<\/a>, \u00e9 fundamental que a popula\u00e7\u00e3o tenha conhecimento sobre alimenta\u00e7\u00e3o adequada e saud\u00e1vel, especialmente durante a inf\u00e2ncia, fase crucial para a forma\u00e7\u00e3o de h\u00e1bitos alimentares.<\/p>\n\n\n\n

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\u201cO Guia Alimentar para a Popula\u00e7\u00e3o Brasileira est\u00e1 dispon\u00edvel para todos e oferece informa\u00e7\u00f5es claras e pr\u00e1ticas sobre como manter uma alimenta\u00e7\u00e3o saud\u00e1vel, respeitando as condi\u00e7\u00f5es e realidades de cada pessoa\u201d, afirma S\u00f4nica.<\/p>\n<\/blockquote>\n\n\n\n

A nutricionista destaca ainda que o guia incentiva o consumo da \u201ccomida de verdade\u201d, ou seja, alimentos naturais ou minimamente processados, de prefer\u00eancia que seja da agricultura familiar, com base agroecol\u00f3gica e sustent\u00e1vel, livre de agrot\u00f3xicos e valorizando a produ\u00e7\u00e3o local e os circuitos curtos de comercializa\u00e7\u00e3o.<\/p>\n\n\n\n

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Foto: Darliton Silva | Arquivo Centro Sabi\u00e1 e Rede ATER Nordeste de Agroecologia<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Al\u00e9m disso, o material recomenda a prepara\u00e7\u00e3o de refei\u00e7\u00f5es em casa, servidas em ambiente familiar, com prioridade para alimentos frescos como frutas, verduras e legumes.<\/p>\n\n\n\n

Martilene Iraci, agricultora do munic\u00edpio de Cumaru, que tamb\u00e9m participou da Oficina de Abastecimento Alimentar e Pol\u00edticas P\u00fablicas, fala que \u00e9 fundamental conscientizar tanto as crian\u00e7as quanto os adultos sobre a import\u00e2ncia de uma alimenta\u00e7\u00e3o adequada. \u201cMinha filha, por exemplo, ama levar mel\u00e3o todos os dias para a escola\u201d, conta.<\/p>\n\n\n\n

Ela comenta tamb\u00e9m que busca orientar outras m\u00e3es a evitarem colocar refrigerantes no lanche das crian\u00e7as, incentivando, em vez disso, o uso de frutas. \u201cO objetivo \u00e9 estimular os nossos filhos a crescerem com h\u00e1bitos alimentares mais saud\u00e1veis\u201d, destaca, Martilene.<\/p>\n\n\n\n

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